La producción lechera tiene una ubicación estructural de fundamental importancia
en la economía nacional debido a que es una de las actividades
de base agropecuaria con mayores efectos multiplicadores de la actividad
económica nacional y en la distribución del ingreso entre los trabajadores,
incluido el trabajo familiar, y los empresarios. De igual forma por sus características,
es una de las actividades de base exportadora con mayores efectos
de distribución territorial en las economías locales.